Productos locales de la Vienne

Algunas de nuestras especialidades:

Para hacerle agua la boca...

Le chabichou
Un queso legendario, estrella indudable de la región, el queso célebre de cabra de Poitou tiene la peculiar forma de un pequeño tronco en forma de cono.

Le Broyé de Poitou
Deliciosa galleta a base de mantequilla, que según la tradición, no pude ser cortada en pedazos sino partida dándole un golpe a puño cerrado en el centro de la galleta.

Le Farci Poitevin
Plato típico de Poitou a base de legumbres (acedera, col, lechuga, acelga, puerros, perejil y cebolla) y ocasionalmente trozos de tocino. La receta de “Farci” difiere de una región a otra y su fabricación es tan delicada, que la tradición dice que es necesario preparar 3 Farcis para obtener uno bien hecho.

Los macarrones de Montmorillon
Los primeros indicios del macarrón en Montmorillon remontan al siglo XVII pero fue sólo hasta el siglo XIX donde comenzó la aventura.

Le Tourteau Fromager
Esta torta redonda de corteza negra de queso de cabra se degusta como postre, aperitivo o bocadillo.

Placeres de la mesa en La Vienne

Una alquimia para su paladar...

Aperitivo
Tostadas preparadas a base de paté de caracoles: tostadas de caracoles o tapas de caracoles. Consejo: una vez las tostadas estén preparadas meterlas a calentar 1 min. al microondas.
…¡sencillamente delicioso!

Entrada
Comience por un plato de espárragos sí es verano, o bien, por una crema de espárragos sí es invierno. El espárrago blanco llamado “La Belle de Briande”, crece enteramente bajo tierra en ausencia de luz, lo que le da un sabor delicado y fino. Acompañado de una botella de Sauvignon es un verdadero placer para su paladar.
Continúe su comida degustando una ensalada poitevine hecha de trozos de paté de bisonte, trozos de paté de avestruz y farci poitevin. Para resaltar todos estos sabores, prepare una vinagreta con vinagre, pulpa de higos y aceite de nuez. Elija como vino, un Saumur rojo. Una verdadera delicia en su boca...

Plato Fuerte
No se equivocará al escoger el confit de pato, acompañado de una ración de legumbres verdes asados y patatas salteadas con una pizca de azafrán, cuya flor de azafrán es recolectada a mano. Se derrite en su boca, merece ser degustado con un vino Cabernet tradición.

Postre
Que diría usted de una sopa de frutas a la que agregará una gota de miel de flores, una cucharilla de mermelada de frutas, miel y licor de frutas. Acompañe su postre con una combinación de galletas y merengues.

Y con el café
No olvide la broyé de Poitou, la galleta célebre a la mantequilla.